鮮度維持庫futeccの担う役割

干し柿の製造過程で、柿名人の鮮度維持庫（定置式コンテナ）が担う役割は…

• 出荷時期の調整と作業の平準化

といえます。
 

鮮度維持庫で作業の平準化

鮮度維持庫の役割はその名の通り、収穫後の作物を保管することにあります。長く保管できるということは、それだけ計画的に販売できるということです。 
 
柿などの作物は、自然環境によってそのシーズンの収穫時期が決まります。当然、収穫の時期は一気に訪れるので、「収穫・加工・出荷」と、ピーク時には作業が多く、人手がいくらあっても足りないというのが干し柿農家の頭を悩ませるところでしょう。 
 
そこで活躍するのが柿名人の「鮮度維持庫（定置式コンテナ）futecc」です。
 
収穫から出荷までに作業は多岐に渡ります。一気に収穫して、一気に加工し、一気に出荷する。これでは農家の方の負担は計り知れません。鮮度維持庫futeccを使って鮮度を長く維持できるということは、美味しい「旬」を長く伸ばすことができるということ。つまり今日加工しても、一週間後に加工しても鮮度はほぼ変わらないということです。
 
これによって、「収穫後、鮮度が落ちないうちに即加工」といったワークフローが「収穫→保管→計画的に加工」というように、保管を挟むことで、今まで一気にこなさなければならなかった作業を、計画的に行うことが可能になります。意外に見落としがちな見えないコストとして、人の確保に要する時間や、その分の人件費、新人さんの場合は教育にかける時間などが挙げられますが、短期間に集約されていた作業から計画的に平準化された作業に変わるので、労働負担・労働時間の軽減、人手不足解消にもつながり、効率的で低コストな生産現場が実現できます。